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【漢堡加盟】顧客越來越少?挽回人氣漢堡店從這七個方面著手!

閱讀量:90 時間:2019-06-06

2011中国新年音乐会 www.ibxuc.club  總是有餐廳老板來咨詢2011中国新年音乐会經理:為什么我的店越來越冷清,顧客不停地往競爭對手那里跑?人氣客流的問題可以說是所有開餐飲的老板一致煩惱的問題。怎么才能不讓客人流失,怎么才能聚集更多的人氣?從根源來說,就是做好開源和節流工作?!翱礎?,即發展新顧客,用活動去、促銷、產品、服務等去吸引顧客?!敖諏鰲?,就是采取一定手段留住客戶。這就是今天我們具體要講的。

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一、會員管理

如果你的漢堡加盟店原本生意火爆卻慢慢沒了人氣,很有可能是沒做好會員管理。如果開業之初就讓進店的每一個人成為你的會員,那么哪個常來的顧客突然不來了,一個微信或者電話過去你就明白了。顧客第一次進店用餐即建立客戶檔案,成為店面會員,針對會員做一系列營銷活動。

同時,做好會員管理也能讓你全面了解每一個顧客的消費習慣,哪些產品最受歡迎,哪些產品需要下架,顧客什么時候生日,新品上架或促銷活動怎樣讓更多人知道,每月定期組織會員活動,線上線下均可,目的在于讓顧客一直記得你。

二、不當的優惠打折活動

所有以犧牲店面營收而進行的打折優惠活動,都不是一個明智老板的選擇。優惠是為了吸引人氣,刺激更多消費,但如果打折優惠太頻繁,顧客在你搞優惠的時候才來,一旦優惠停止,很多客戶會選擇放棄。所以,除了節假日和店慶,建議大家平時不要做太多促銷優惠,而應該把握好消費的核心,多提升產品品質和服務。

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三、沒有特色爆款產品 
很奇怪的現象,很多小攤小販或者不大的舊門店,只憑借某一個特色產品或服務就能常年屹立不倒,天天顧客排隊。這就是特色爆款產品對顧客的吸引力??燉中嗆罕ぜ用斯宋侍嶁汛蠹?,一定要想辦法自己創造特色。如果產品上沒有特色,就在其他方面尋求突破點創造特色讓顧客有記憶點,可以是服務、裝修、服飾、飲品、甜品等。
四、產品味道質量下降 
很多餐廳剛開業時味道和產品都很好吃,但時間長了,可能會出現味道、產品質量下降等問題,讓顧客不滿這可能是工作人員在出菜配料時偷工減料,或者新換了廚師等原因。這就要求餐廳老板一定要把好質量關,不要讓顧客對你的產品失望。
五、細節失人心

很多時候,客戶流失店面生意不好,并不是存在什么大問題,一些細節可能會被忽視。有時候,一張小小的餐巾紙就能將顧客趕跑。另外,衛生間如果“慘不忍睹”。解決細節的問題,沒有什么大道理,唯一的就是用心,一個最好的辦法就是換位思考。

六、等位等餐太無聊 
消費者都有從眾心理,每每看到某家店前排了長隊或者餐廳人頭躦動,就會好奇地進店消費。但是,餐廳排隊有時候卻未必是好事。如果人又多又沒做好接待安排,顧客既尷尬又無聊,下次再也不去這家餐廳了。例如海底撈等是有名的等餐服務做得十分不錯的餐廳,可以借鑒。設定好等位區,安排好椅子、水等,等位區可以設置無線上網、大屏幕電影、互動游戲等。推出等位優惠也是不錯的選擇。如等位1分鐘立減1元錢等。

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七、玩文字游戲欺騙顧客
快樂星漢堡加盟顧問說,永遠不要耍小聰明欺騙你的顧客,幾乎所有的人都不喜歡被愚弄和欺騙。很多餐廳在做營銷的時候,喜歡玩一些文字游戲吸引顧客到店,比如說:看起來打折力度很大,結賬時卻發現不能使用;或者滿XX才能使用,事先又不做任何說明;雖然也上了團購,顧客進店了卻發現有很多限制;說集贊送菜,可當顧客拿出手機時,卻說已經送完了……與其耍這種“小聰明”,還不如給顧客實實在在的優惠。雖然錢暫時少掙點,但是卻能贏得顧客的心,贏得了回頭客。

經營一家餐廳餐廳不容易,如果經營上出現問題,唉聲嘆氣沒有用,怨天尤人也沒有用。不如反省自己在經營上有沒差錯,分析店鋪顧客流失的原因??燉中嗆罕ぜ用斯宋仕?,快樂星漢堡加盟總部為加盟商更輕松地經營店鋪,推出了微會員系統,會員更好管理,店鋪經營數據更容易分析!


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